盛夏时节，万物竞长。桂平市木圭镇的麻竹笋纷纷破土而出，当地合作社的工人们忙着采收，为市场供应当季畅食的“鲜爽”。

7月30日，记者走进桂平市木圭镇竹海种养专业合作社，3000多亩竹林在风中摇曳生姿，翠绿掩映下，一颗颗麻竹笋吸收了充足的养分，依竹而立、冒土丛生，成了等待采撷的林间“珍宝”。三年前，这里还是废弃了10余年的矿区，如今眼前这片曾经废弃的矿区，已经焕发出勃勃生机。

农户们趁着好天气在茂密的竹林间穿梭，认真挑选“身宽体胖”的麻竹笋。只见他们眼疾手快、砍刀挥落，就成功采收到一颗笋壳完整、洁白肥厚的麻竹笋。负责人向记者展示，当地生长的一颗大笋重量可以达到20多斤。

木圭镇竹海种养专业合作社负责人李学华：“我们基地采笋时间是每年的5月底到11月中旬，大概是五个月的收笋期，6-7月份也是笋生长的高峰期，目前每天我们都能采到2万多斤到4万多斤的鲜笋。我们加工厂有2条生产线，每一条生产线一天大概能生产2万多斤鲜笋。去年，麻竹基地产出1千多吨鲜笋，鲜笋腌制成的酸笋销往柳州的螺蛳粉企业以及各大实体店，年产值超500万元。”

把新鲜采收好的麻竹笋收剥壳、装袋后，工人们就运到基地的加工厂进行加工，这便成了螺蛳粉佐料的“灵魂”酸笋。

麻竹笋鲜美爽脆、笋味香浓，纤维度高，是绿色健康的食品，在鲜肴熬制和食品加工方面皆有很大的“作为”。近年来，随着螺蛳粉、老友粉产业兴盛，竹笋需求量大，桂平市木圭镇竹海种养专业合作社立足境内丰富的竹资源优势，大力培育壮大深加工企业，既解决竹笋销售问题，增加当地农户的收入，又不断提升竹笋产品附加值，逐步打响麻竹品牌，促进麻竹产业健康、安全、绿色发展。

目前，该合作社通过统一种植、加工、销售的发展模式，推动麻竹标准化、规模化、产业化发展，同时还通过土地租赁、劳务联结、技能培训等方式带动脱贫户及周边群众增收脱贫，为周边群众提供了约200个就业岗位，实现山体增绿、农民增收、合作社增效，真正把麻竹这片“大叶子”做成群众增收致富的“金叶子”。（林秋云 麦雷）